最近有朋友告訴我,有朋友跟以辦團購起家的賣家買到一些原精都是假的.我看了當初團購的價目表,不用聞就知道不少品項不會是真的.
1. 根據White Lotus Aromatics的 Christopher McMahon,市面上風信子原精都是假的,我相信以他的經驗不會信口開河,把他的文字轉貼如下
Hyacinth Absolute was at one time extracted from the flowers of
Hyacinthus orientalis, which originate in Asia Minor and the Balkans but
were grown in Holland for extraction. To the best of my knowledge there
is no genuine Hyacinth Absolute offered today. Generally what is
offered as the real absolute is very skillfully bouqueted absolutes
created from synthetic and natural aromatic isolates. The perfume houses
offering these types of absolutes do a head-space analysis of the
living flower and from this they come to know the components of the
aroma. They then reconstruct the aroma more or less skillfully. A very
high quality Hyacinth absolute, "so-called," can also sell for thousands
of dollars per kilo.<--------彷香
2.價格結構不對,紫羅蘭葉原精不算非常高價的原精, 價格竟然是水仙原精的三倍以上. 目前市面上真的水仙原精產自法國,量不會太多,也不多見. 真的在法國栽種生產的油品質一般很好,然而同樣的東西價格一定比較高,例如南法產的大花茉莉原精的價格是其他產地20倍 ,生產成本高到讓原料商幾乎都把原料產區(如 大花茉莉,五月玫瑰,苦橙花,紫羅蘭葉等)都外移到工資較低的北非國家,因為運送成本且植材新鮮度的需求也必需在產地萃取,只可能將凝香體到原精萃取這步驟在歐洲作(不少香水業者喜歡進口凝香體來自己萃原精來確保品質), 這讓大盤或零售商在產地標示有某種可以操作的模糊空間. 比如說法國的桂花原精,厚~~~法國哪來的桂花萃凝香體(原精)? 只有凝香體到原精這段可能在法國做. 一些標示產地是法國其植材很可能不是法國產的; 甚至有些零售商標示產地是法國只因為上游廠商是法商而已.
為什麼強調原料產地? 除了萃取技術,植材產地是香氣品質最重要的關鍵. 總而言之, 從價格來看這水仙原精不可能是真的, 以此推算,標價比紫羅蘭葉原精價低的一些花類原精(如桂花,苦橙花等)都很有問題,朋友也告訴我,聞過這兩支油確實不是真的.
3.琥珀香在香水業是已成為一種印象香(恕我把phantasy note這樣翻譯),是香草和岩玫瑰樹脂(Labdanum)原精所組成的香氣組曲(accord),其香氣特質有如琥珀般光澤,也有一種說法是香水業用來模仿龍涎香(Ambergris)的香氣,因為Amber與 Ambergris有時被混為一談. 琥珀般光澤的形容聽來很抽象,中文部份我推薦可以看專業調香師Mia的blog 與 助理調香師Aroma的blog,很好天然調香的入門書如 Mandy Aftel的香水感官之旅 與 愛瑪仕專屬調香師Jean-Claude Ellena的書,來增加調香基本知識,重要的是知道調香師腦袋怎麼運作,不管你用不用(天然或合成)單體來調香.
無意在網路上找到販售品項一模一樣的
印度批發商1,
印度供應商2,
印度供應商3,
以其網路價格來看,這些原精不可能真的,品項眾多的Attar也不可能是真的,除非基底不是檀香. 現今印度檀香出口管制嚴格,價格高居不下的狀況,"青吃都不夠,哪來曬乾". 買Attar要很小心啊~~~~~~~~
後來在一個討論香水的社群論壇找到討論這家(與其分身)供應商的文章,社群中的幾個香水師在多次刺探之下,從這供應願意吐露的部份實情中得到結論: 他們賣的是所謂 仿香 (reconstrution 或稱reconstitution)的香精基底(base).
我不認為這團購賣家是蓄意賣假原精,應該是被供應商騙,但如果有做功課,從價格就應該察覺這廠商有問題,網路找供應商的風險不小,尤其是透過 Alibaba.com這類線上交易平台,即使買了樣本,如果遇到不老實的廠商,出貨與樣品差異很大不無可能(雖然這差異不是用批號不同可以解釋!!!).若是這情形與廠商據理力爭無效該如何處理?是自認倒楣還是乾脆賣有問題的油?
Aromazone的油我買了不少,目前讓我覺得比較有疑慮的是產自中國白玉蘭花(蒸餾)精油,很香 甜到很假,雖然白玉蘭花原植物是我們熟悉的,那甜膩到破表的氣味讓我很質疑? 雖然蒸餾的精油與原植物一定有差異,但差異未免令人起疑,殘念無法自己萃油. 據說白玉蘭原精最接近原花的香調,精油少了清鮮的氣息. 據悉市面上很多混攙的白玉蘭花精油,這我相信.......市面上白玉蘭花精油(原精)從此成為我個人的地雷品. 只能說 跟印度與中國的供應商進貨要格外小心!!!!!
有人說很讚,因為很香,......敗家這幾年我的心得是,很香的.....那問題才大,這是肺脯之言. 真正的原精的香氣很可能與原植物差很大!!!
對這些稀有原精不死心的人,請盡量多聞植物本尊,多作功課多比較.....但除非是使用傳統脂吸法(或超臨界CO2萃取?), 即使是溶劑低溫萃取的原精與植材原來的氣味也是有差異. 有些花類在市面上沒有真的原精(這裡指的是從原植物去萃取),原因在於其香氣品質不佳,無法滿足香水業的需求,香水香料界對這種產品沒有需求,他們有其他"天然"香料 或 合成芳香分子可用. (OS:即使是真的,如果香氣品質不佳,買來幹嘛?) 這類產品若出現在市面上,聞起來"很像"原植物的就不可能是真的,如鈴蘭.
(註)食品業喜好添加某些號稱天然的香料是來自微生物的發酵產物,這又是另一個故事.
2013年3月29日 星期五
鳶尾草
佛羅倫斯鳶尾草(Iris pallida)
專為香水業栽種的鳶尾草長久以來一直是托斯卡納(Toscana)區域的特權,佛羅倫斯是托斯卡尼的首府,也因此Iris pallida 又稱佛羅倫斯鳶尾草 Iris de Florence. 雖然鳶尾草花美香氣也細緻,香水業使用的卻是其地下莖而非花朵. 嬌蘭(Guerlain)的香水總監Sylvaine Delacourte認為其他品種,甚至其他產區的鳶尾草的氣味都沒有佛羅倫斯鳶尾草來得優雅. 她列舉了目前鳶尾草的主要產區,分別是義大利,摩洛哥與中國.在摩洛哥主要栽種的是比較粗壯較好栽種的德國鳶尾草(Iris germanica), 近年來義大利鳶尾草的產量銳減,造成其他產區的鳶尾草價格也跟著水漲船高. 中國產的鳶尾草據說品質最差,一來栽種到採收時間較短,二來乾燥儲存時間不足. 事實上,香奈兒在法國南部葛拉斯(Grasse)為自家香水不只栽種了著名的五月玫瑰(rose de mai, Rosa centifolia)與大花茉莉,這幾年也致力於培育鳶尾草. 這其實不令人訝異,為滿足自家香水生產,香奈兒每年需採購至少四公斤以上的鳶尾草原精,還不包括每年好幾公斤鳶尾草凝脂的需求,這已經超過義大利的年產量. 目前市面上含鳶尾草精質最多的香水是香奈兒Les Exclusifs系列的一款28 La Pausa,由調香師Jacques Polge創作,靈感來自Gabrielle Chanel在Roquebrune的渡假別墅28 La Pausa. 這類鳶尾草與岩蘭草的組合也可以在香奈兒19號找到; 這款女香在1970年8月19日上市時並不以花香著名,其強烈帶點陽剛的香氣,平衡了白松香的綠色調與岩蘭草木質幾近泥土的氣味通常是保留給男香,秘密就在鳶尾草,是鳶尾草賦予這款香氣高雅純粹的尾流(sillage racé). 新的香奈兒19號粉質香(N° 19 Poudré), 是現代女孩的香奈兒19號,加入了七零年代還不存在的白麝香來襯托鳶尾草的富麗堂皇,保留先前版本的特質與關鍵成份.鳶尾草像輕柔的紡紗溫柔包覆,襯托女性化粉質的底蘊. 1912年由 Jacques Guerlain創作的L'heure Bleue也大量使用鳶尾草.
鳶尾草的氣味有很多面向,Sylvaine Delacourte形容: 介於紫羅蘭與銀合歡,帶著木質調,淡淡的覆盆子果 還有胡蘿蔔香調. 順便一提,在香水業常會添加胡蘿蔔籽的精質來取代或強調鳶尾草的效果.
鳶尾草的地下莖含有鳶尾草酮的前驅物,剛採收的鳶尾草地下莖是沒有氣味的,佛羅倫斯區域的鳶尾草通常是秋天採收,手工削皮 清洗 切片,經過2~3年的時間儲存乾燥.
乾燥發酵後的鳶尾草地下莖磨成粉浸泡在冷水再經過水蒸氣蒸餾萃取. 磨成細如米粉的鳶尾草根粉會結成團(試想蒸蘿蔔糕),故在蒸餾過程需要不斷攪拌, 蒸餾鳶尾草比一般植材困難,需要相當的技術與設備. 因為含肉豆蔻酸(十四碳飽和脂肪酸),在室溫下會凝固如脂,所以被稱為鳶尾草凝脂beurre d’iris 或 concrète iris . 再經過皂化(去除肉豆蔻酸),酒精浸洗萃取而成鳶尾草原精 l’absolu iris. 市面上也有鳶尾草的地下莖直接用溶劑萃取的原精. 有些廠商(如 Farfalla)為區分開來,還是會把經蒸氣蒸餾,皂化,酒精浸洗萃取的產品稱為鳶尾草精油. 除了萃油率低,傳統製程中原料處理需要許多人工與長時間儲存造就鳶尾草原精的高價.時間是孕育鳶尾草優雅獨一無二香氣的重要關鍵,在乾燥發酵的過程中,鳶尾草酮的前驅物會轉換成珍貴的鳶尾草酮.鳶尾草酮的含量是鳶尾草精質價格的指標,一般傳統製作(經過2~3年的時間儲存乾燥 蒸餾 酒精浸洗等)鳶尾草原精含65~85%鳶尾草酮.為得到1公斤的鳶尾草原精需要13噸的鳶尾草地下莖.
我們來自法國的鳶尾草(Iris pallida)凝脂(20%鳶尾草酮).是製造商與法國當地的農夫契作,使用機器採收,人工削皮,並開發出新的技術縮短乾燥發酵時間來降低成本,壓低價格. 來自廠商的資料: 100 Kg的鳶尾草地下莖可蒸餾出0.2 kg的鳶尾草凝脂.
鳶尾草原精除了氣味濃郁,也凝聚了強大的根部力量, 在芳療上會使用鳶尾草原精1%稀釋於荷荷芭油當純油使用,若使用鳶尾草凝脂(20%鳶尾草酮)可以稀釋4~5%濃度. 使用鳶尾草原精來調製香水比較方便,但鳶尾草原精價格高昂, 1ml市價就要近萬台幣,使用量很低,讓一般人很難下手. 所以我選擇引進價格較可親的鳶尾草凝脂,在芳療用途上,溶解於油脂稀釋使用非常方便. 希望讓更多人能用到這支油. 用鳶尾草凝脂調製香水比較困難,但我可以想像: 將鳶尾草凝脂混合在酒精置放並搖晃,讓可溶於酒精的芳香分子溶解於酒精,經冷卻最後再過濾可能可行,如同一些香水製造商在製作獨家香水酒精的陳化過程 或類似由凝香體製作原精的過程.雖然也可用鳶尾草根粉末製作酊劑來調製香水,但未經長時間儲存讓鳶尾草酮的前驅物會轉換成鳶尾草酮,這樣的酊劑在調香上的價值不大.
我曾用過一個複芳含 香蜂草,玫瑰和 鳶尾草,這樣的簡單組合剛好是基本調香的前調,中調和底調. 氣味單純宜人. 芳療上,鳶尾草原精具有強大溶解黏液的能力,在精神上提供支持,可以用在慢性支氣管與氣喘 與精神上的疾病. Susanne Fischer-Rizzi形容鳶尾草像天使在我們上面張起翅膀賜予我們和平安寧. 很適合在生命中無助束手無策之時,讓人與生命現實和解,順其自然. 在安寧照護中,讓被照護者與照護者都感受到溫暖的撫慰與保護.
專為香水業栽種的鳶尾草長久以來一直是托斯卡納(Toscana)區域的特權,佛羅倫斯是托斯卡尼的首府,也因此Iris pallida 又稱佛羅倫斯鳶尾草 Iris de Florence. 雖然鳶尾草花美香氣也細緻,香水業使用的卻是其地下莖而非花朵. 嬌蘭(Guerlain)的香水總監Sylvaine Delacourte認為其他品種,甚至其他產區的鳶尾草的氣味都沒有佛羅倫斯鳶尾草來得優雅. 她列舉了目前鳶尾草的主要產區,分別是義大利,摩洛哥與中國.在摩洛哥主要栽種的是比較粗壯較好栽種的德國鳶尾草(Iris germanica), 近年來義大利鳶尾草的產量銳減,造成其他產區的鳶尾草價格也跟著水漲船高. 中國產的鳶尾草據說品質最差,一來栽種到採收時間較短,二來乾燥儲存時間不足. 事實上,香奈兒在法國南部葛拉斯(Grasse)為自家香水不只栽種了著名的五月玫瑰(rose de mai, Rosa centifolia)與大花茉莉,這幾年也致力於培育鳶尾草. 這其實不令人訝異,為滿足自家香水生產,香奈兒每年需採購至少四公斤以上的鳶尾草原精,還不包括每年好幾公斤鳶尾草凝脂的需求,這已經超過義大利的年產量. 目前市面上含鳶尾草精質最多的香水是香奈兒Les Exclusifs系列的一款28 La Pausa,由調香師Jacques Polge創作,靈感來自Gabrielle Chanel在Roquebrune的渡假別墅28 La Pausa. 這類鳶尾草與岩蘭草的組合也可以在香奈兒19號找到; 這款女香在1970年8月19日上市時並不以花香著名,其強烈帶點陽剛的香氣,平衡了白松香的綠色調與岩蘭草木質幾近泥土的氣味通常是保留給男香,秘密就在鳶尾草,是鳶尾草賦予這款香氣高雅純粹的尾流(sillage racé). 新的香奈兒19號粉質香(N° 19 Poudré), 是現代女孩的香奈兒19號,加入了七零年代還不存在的白麝香來襯托鳶尾草的富麗堂皇,保留先前版本的特質與關鍵成份.鳶尾草像輕柔的紡紗溫柔包覆,襯托女性化粉質的底蘊. 1912年由 Jacques Guerlain創作的L'heure Bleue也大量使用鳶尾草.
鳶尾草的氣味有很多面向,Sylvaine Delacourte形容: 介於紫羅蘭與銀合歡,帶著木質調,淡淡的覆盆子果 還有胡蘿蔔香調. 順便一提,在香水業常會添加胡蘿蔔籽的精質來取代或強調鳶尾草的效果.
鳶尾草的地下莖含有鳶尾草酮的前驅物,剛採收的鳶尾草地下莖是沒有氣味的,佛羅倫斯區域的鳶尾草通常是秋天採收,手工削皮 清洗 切片,經過2~3年的時間儲存乾燥.
乾燥發酵後的鳶尾草地下莖磨成粉浸泡在冷水再經過水蒸氣蒸餾萃取. 磨成細如米粉的鳶尾草根粉會結成團(試想蒸蘿蔔糕),故在蒸餾過程需要不斷攪拌, 蒸餾鳶尾草比一般植材困難,需要相當的技術與設備. 因為含肉豆蔻酸(十四碳飽和脂肪酸),在室溫下會凝固如脂,所以被稱為鳶尾草凝脂beurre d’iris 或 concrète iris . 再經過皂化(去除肉豆蔻酸),酒精浸洗萃取而成鳶尾草原精 l’absolu iris. 市面上也有鳶尾草的地下莖直接用溶劑萃取的原精. 有些廠商(如 Farfalla)為區分開來,還是會把經蒸氣蒸餾,皂化,酒精浸洗萃取的產品稱為鳶尾草精油. 除了萃油率低,傳統製程中原料處理需要許多人工與長時間儲存造就鳶尾草原精的高價.時間是孕育鳶尾草優雅獨一無二香氣的重要關鍵,在乾燥發酵的過程中,鳶尾草酮的前驅物會轉換成珍貴的鳶尾草酮.鳶尾草酮的含量是鳶尾草精質價格的指標,一般傳統製作(經過2~3年的時間儲存乾燥 蒸餾 酒精浸洗等)鳶尾草原精含65~85%鳶尾草酮.為得到1公斤的鳶尾草原精需要13噸的鳶尾草地下莖.
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2013年3月21日 星期四
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我盡力解答您的問題,因為家有小小孩 時間有限,但我盡量盡快盡力回覆您.
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合到一個數量才會下單,結單後恕無法改單,謝謝您的合作與諒解!!
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